Vid Cameron Chai
U.S.-Jordbruksavdelningen har tilldelat enår lånvärd $400.000 till David Julian McClements, en matforskare och en närande inkapsling som är sakkunniga på Universitetar av Massachusetts Amherst (UMass Amherst), för att undersöka designen och syntesen av all-naturliga nanoparticles till olja-lösliga vitaminer för den införlivade nutrientsnågot liknande till livsmedelsprodukter.
Närvarande närande den processaa nanoparticleproduktionen gäller bruket av kick-energi bearbetar med maskin till sammanbrottmatmaterial in i mikroskopiska partiklar, som tillfogas därefter med surfactants för stabilisering. Detta processaa är kicken kostar in tack vare behovet för kickenergi, och bruk av dyrt bearbetar med maskin.
McClements och kollegor på UMass Amherst ämnar synthesize all-naturligt mat-graderar nanoparticles med olika kemiska sammansättningar, storleksanpassar, digestibility och elektrisk rekvisita för en bred variation av mat- och dryckapplikationer. Efter förhöjning för lilla partiklar visar stabiliteten och hyllalivet av nutrients, producenter att mer intresserar i att använda nanoparticles i livsmedelsprodukter. Flytande verkar klara och genomskinliga tack vare användningen av nanoparticles, som deras ljusa spridninguppförande är olikt från det av traditionella partiklar.
McClements informerade att nanoparticles bioavailability också förhöjer för olje- lösliga nutrients'. Emellertid är mer forskning nödvändig att bekräfta huruvida den absorberade dosen är kassaskåpet eller giftet. McClements samman med den Eric Däckaren, Yeonhwa Parkerar, och Hängningen Xiao på UMass Amherst ska studiebioavailability och inkapsling av olika nutrients.
Den Eric Däckaren forskar med nano-leveransen system för sunda lipids liksom fettsyror omega-3 för att finna väg för att stabilisera och att integrera dem i matar. Yeonhwa Park studerar mat-graderar microparticles och biologiskt öde för nanoparticles' i digestivkexområdet. Hängningen Xiao undersöker bioavailability och nano-inkapsling av anti-cancer medel som härledas från citrusfrukter för att utvärdera möjlighettoxicitet i djur.
Källa: http://www.umass.edu